PIZZA NAPOLETANA DE CASA
Ingrediente
Faina integrala 500 gr
drojdie 10 gr
apa calduta 1/2 l
sare 1 lingura
ulei de masline 4 dopuri
usturoi 4 catei
busuioc 3, 4 frunze sau o lingura de praf
rosii decojite 3 cutii de 400 gr
bacon 4 felii
mozarella 300gr
ciuperci 3,4 mici
Mod de preparare
Aluat
Faina se pune intr-un bol. Se amesteca jumatate din cantitatea de apa calduta cu drojdie si cealalta jumatate cu sarea. Se toarna ambele in bolul cu faina , Se adauga uleiul de masline. Cu o lingura de lemn se amesteca coca pana se poate modela. Se aseaza pe un blat stropit cu faina si se modeleaza foarte incet timp de 10 minute, pana devine totul elastic. Se pune inapoi in vas si se lasa la dospit de la o ora la cateva, depinde cat vrei sa astepti, se acopera cu un prosop de bucatarie sau cu folie transparenta.
Sosul de rosii
Se pun doua trei capacele de ulei de masline intr-o tigaie si se incalzeste, se adauga usturoiul proaspat tocat fin, se amesteca de cateva ori si inainte sa isi schimbe culoarea se adauga rosiile decojite si busuiocul. Cu spatele unei linguri de lemn se apasa rosiile ca sa se inmoaie, pana cand sosul da in clocot. Se scoate continutul si se strecoara printr-o sita. Se arunca usturoiul si busuiocul si cotoarele de la rosii. Se pune inapoi sosul ramas, se da in clocot si apoi se reduce focul si se lasa inca 5 minute pana ce arata ca si cum se poate imprastia pe aluatul de pizza. Se lasa la racit.
Baconul se taie in bucati mici si se soteaza putin, nu cat sa fie gata ci cat sa mai lase din grasime. Se scoate pe hartie absorbanta.
Mozarella se da pe razatoarea mare.
Ciupercile se taie felii subtiri de tot.
Se incalzeste cuptorul la 250 C
Tava se stropeste cu ulei de masline, se intinde aluatul cu degetele foarte incet. Se fac cateva gauri cu o furculita in acesta, se imprastie sosul de rosii, se adauga mozarella, baconul si ciupercile si mozarella daca a mai ramas.
Se introduce tava in cuptor si se lasa cam 15 min. Cand este gata, se poate lasa 5 minute la racit inainte sa se serveasca.
Enjoy :)
